Eskişehir, zengin kültürel geçmişiyle birlikte eşsiz lezzetleri de bünyesinde barındırıyor. Bu şehir, yerel mutfağının sunduğu özgün tatlarla damakları şenlendirirken, aynı zamanda ziyaretçilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Eskişehir’in meşhur yiyecekleri, sadece bölge halkının değil, aynı zamanda turistlerin de ilgisini çekiyor. Her bir yemek, şehrin kültürel dokusunu yansıtan birer parça olarak karşımıza çıkıyor.

Eskişehir'in meşhur yiyecekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Çibörek. Kırım Tatar mutfağına ait bir lezzet olup, kıyma, soğan ve baharat karışımının incecik hamurla birleşmesiyle hazırlanır.
• Balaban köfte. Tatarca'da "çok büyük" anlamına gelen bu köfte, küçük kareler şeklinde kesilen pidelerin kemik suyu ile ıslatılması, üzerine yoğurt, salça sosu ve ızgara köftelerin eklenmesiyle yapılır.
• Met helvası. Un, yağ, şeker, limon ve su kullanılarak yapılan, pişmaniyeyi andıran bir helvadır.
• Bıt bıt çorbası. Kıyma ve ince bulgur ile hazırlanan minik köftelerin nohutla pişirilmesiyle meydana gelen bir çorbadır.
• Göbete. Kırım Tatarları tarafından Anadolu'ya getirilmiş bir hamur işidir.
• Leblebi kurabiyesi. Leblebi tozu, pudra şekeri ve tereyağı kullanılarak yapılan bir kurabiyedir.
• Acı gıcı. Isırgan otu ile yapılan bir sarma yemeğidir.
• Yufkalı büryan. Kuzu etinin kuyu kebabı gibi pişirilip yufka ile servis edilmesiyle yapılan bir yemektir.
• Kuzu sorpa. Tatarların Eskişehir yemek kültürüne kazandırdığı bir çorbadır.
• Kavurma börek. Kıyma ve pirincin yağda kavrulup hazırlanan hamurların içine eklenmesiyle yapılan bir börektir.