Karadeniz pidesi, Türkiye'nin kuzeyinde yer alan Karadeniz bölgesinin eşsiz lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve zengin iç harcıyla dikkat çeken bu pide çeşidi, hem görselliği hem de tadıyla damakları şenlendirir. Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, fırında pişerken hamurun nefis bir aroma ile dolmasını sağlar. Aile ve dostlarla paylaşılan özel anların vazgeçilmezi olan Karadeniz pidesi, evde kolayca yapılabilmesiyle de tercih edilmektedir.

Karadeniz Pidesi Tarifi:Malzemeler:

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 400 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam tuz
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı su
• Servis için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı: Un ve mayayı karıştırın, suyu azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Tuz ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun. Hamuru hafifçe unlayın, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harç Hazırlığı: Kıymayı tavada kavurun, soğanı ekleyip soğanlar pişene kadar kavurmaya devam edin. Soğuyan harcı bir kaba aktarın.
3. Pide Şekillendirme: Hamuru ikiye bölün, oval şekilde açın. Hamurun ortasına kıymalı harcın yarısını yayın, hamuru kendinize doğru kapatıp kenarlarını vurarak mühürleyin. Pideyi fırın tepsisine aktarın.
4. Pişirme: Yumurta sarısı ve su karışımını pidenin üzerine sürün, 260 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
5. Servis: Fırından çıkan pidenin üzerini bıçakla keserek tereyağı ve yumurta sarısı ekleyin.

Not: Karadeniz pidesi, ince hamuruyla ve genellikle kenarları kapatılmadan pişirilmesiyle diğer pidelerden ayrılır.