Gediz güveci, Ege Bölgesi'nin zengin mutfağından geleneksel bir yemektir. Yüzyıllardır süregelen tariflerle hazırlanan bu güveç, hem lezzeti hem de sunumuyla özel bir yere sahiptir. Kütahya'nın özgün malzemeleriyle zenginleştirilen bu yemek, aile sofralarını süsleyen önemli bir öğün olmuştur. Zamanla gelişen pişirme teknikleri ve malzemeler, Gediz güvecinin tadını daha da derinleştirirken, her lokmada Ege'nin bereketini hissettirir.

Gediz Güveci Tarifi:Malzemeler:

• 1 kg kuzu veya dana eti (kemikli);
• 2 soğan;
• 3 domates;
• 2 biber (isteğe bağlı);
• 2 patates;
• 1 havuç (isteğe bağlı);
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı salça;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 2 su bardağı su;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1 tatlı kaşığı kekik;
• 1 defne yaprağı.

Hazırlanışı:

1. Etleri yıkayıp doğrayın.
2. Soğanları halka halka, domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
3. Patatesleri ve havuçları da küp küp doğrayın.
4. Güveci yağlayın.
5. Etleri güvecin tabanına yerleştirin.
6. Soğanları etlerin üzerine ekleyin.
7. Domatesleri, biberleri, patatesleri ve havuçları da güvecin üzerine ekleyin.
8. Salçayı ekleyip karıştırın.
9. Su, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
10. Güvecin kapağını kapatın.
11. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
12. Güveci fırına koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin.
13. Pişen güveci fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
14. Sıcak olarak servis edin.

Gediz Güveci, toprak güveçte pişirilir. Not: Gediz Güveci, 2017 yılında coğrafi işaret tescili almıştır. Bu tescil, belirli kriterlere uygun olarak hazırlanmasını gerektirir. Bu kriterler arasında, et ve sebzelerin Kütahya yöresine ait olması ve toprak güveçte pişirilmesi yer alır.