Ereğli Pidesi, Türk mutfağının lezzetli ve özgün yemeklerinden biridir. Özellikle Karadeniz bölgesine özgü olan bu pide, kıymalı iç harcı ve ince hamuruyla damakları şenlendirir. Ailelerin bir araya gelerek yaptığı bu özel pide, misafir sofralarının da vazgeçilmezi haline gelmiştir. Hem tadı hem de yapılışıyla dikkat çeken Ereğli Pidesi, evde kolayca hazırlanabilecek bir tarife sahiptir.

Ereğli Pidesi Tarifi:Malzemeler:

• Hamur için:
  • 500 gr tam buğday unu;
  • 10 gr kuru maya;
  • 20 gr şeker;
  • 20 gr tuz;
  • 300 ml ılık su.
• İç harç için:
  • 500 gr kıyma;
  • 100 gr domates;
  • 50 gr soğan;
  • 50 gr sivri biber;
  • 15 gr tuz;
  • 5 gr karabiber;
  • 50 ml su.
• Üzeri için:
  • 50 gr eritilmiş tereyağı.

Hazırlanışı:

1. Hamur Hazırlığı: Un, ılık su, maya, tuz ve şekeri geniş bir kasede yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş domates, ince kıyılmış soğan ve sivri biberleri bir kasede karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, biraz su ekleyerek inceltin.
3. Pide Şekillendirme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın, merdane ile uzun oval şekilde açın. Kenarlarda 2 cm boşluk bırakarak iç harcı yayın ve kenarları içe doğru katlayın.
4. Pişirme: 200 derece ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Fırından alıp kenarlarına tereyağı sürerek dilimleyin ve servis edin.