Bakü, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra, damak tadına hitap eden çeşitli lezzetleriyle de tanınmaktadır. Şehirdeki restoranlar, hem geleneksel Azerbaycan mutfağının klasiklerini hem de modern yorumlarını sunarak ziyaretçilerin farklı tatlar deneyimlemesine olanak tanır. Bakü'de gastronomik bir yolculuğa çıkmak, yalnızca yemek yemek değil, aynı zamanda bu büyüleyici kültürü keşfetmek anlamına geliyor.

Bakü'de yenebilecek bazı yemekler:

• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestaneler lavaşla sarılarak yavaş pişirilir.
• Yaprak dolması. Asma yaprağından hazırlanan, zeytinyağlı yaprak sarması.
• Qutab. Gözlemeyi andıran, incecik açılan yumurtalı hamura yarım ay şekli verilerek pişirilen bir hamur işi.
• Dovga. Yoğurt, pirinç, ıspanak, kişniş ve dereotu gibi bol yeşillikle hazırlanan soğuk bir çorba.
• Duşbara. Küçük köfteli bir çorba; küçük kare hamur parçalarının ortasına kıyma yerleştirilip et suyunda pişirilir.
• Badımcan dolması. Ana malzemesi patlıcan olan bu dolmanın iç harcı et, soğan, tuz, karabiber ve zerdeçaldan oluşur.
• Tike kebabı. Özenle marine edilen kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanır.
• Bakü baklavası. Gül suyu ya da safranlı şerbet dökülen çıtır hamuruyla klasik bir Azerbaycan tatlısı.
• Fincan pilavı. Et, ceviz ve nar pekmeziyle buluşan pirinçlerin mayhoş bir lezzet oluşturduğu bir pilav türü.
• Döşbere çorbası. Dana veya kuzu etinden yapılan mantıların çorba kıvamına getirilerek tüketildiği bir çorba.

Ayrıca, Hazar Denizi'nden taze avlanan Mersin Balığı’nın yumurtalarından elde edilen havyar da Bakü'de denenebilecek deniz ürünlerinden biridir.