Kartol yahnisi, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriği ile sofralarda yer bulur. Dana etinin yanı sıra sebzelerin ve makarnanın bir araya geldiği bu tarif, aile yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Şimdi, kartol yahnisi yapımına geçelim.

Kartol yahnisi yapmak için gerekli malzemeler:

• 250 gram dana eti;
• 3 adet patates;
• 1 adet büyük boy havuç;
• 1 adet soğan;
• 1 adet biber;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Süzme yoğurt;
• Yarım paket makarna.

Yapılışı:

1. Patateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayın.
2. Havucu, soğanı ve biberi de iri iri doğrayın.
3. Tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
4. Yağ kızınca sırasıyla soğan, havuç, biber ve patatesleri tencereye ekleyin.
5. Yarım paket makarnayı sebzelerin üzerine aktarın ve karıştırın.
6. Tüm malzemelerin güzelce kavrulmasını sağlayın.
7. 250 gram dana etini tencereye alın ve karıştırmaya devam edin.
8. Tuz, karabiber ve iki yemek kaşığı domates salçasını ilave edin, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Bir litre suyu tencereye aktarın ve yemeğin pişmesi için bırakın.
10. Et, sebzeler ve makarna piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.

Püf noktası: Tüm sebzelerin ortalama olarak aynı ebatlarda doğranması, yemeklerin aynı anda pişebilmesi açısından önemlidir.