Ardahan, zengin ve çeşitli yöresel lezzetleriyle dikkat çeken bir bölgedir. Bu toprakların mutfağı, tarih boyunca farklı kültürlerin etkisiyle şekillenmiş ve eşsiz tatlar sunmaktadır. Özellikle doğal malzemelerle hazırlanan yemekler, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Ardahan’a özgü lezzetleri keşfetmek, bu bölgenin kültürünü anlamanın en lezzetli yoludur.

Ardahan'da yenebilecek bazı yöresel yemekler:

• Kaz etli üçlü pilav. Malzemeler: 1 bütün kaz, 1,5 su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı bulgur, 1 çay bardağı tel şehriye, 2 çorba kaşığı tereyağı, kaz eti suyu, sıcak su ve tuz.
• Helle çorbası. Yeşil mercimek, un ve kıymanın kavrulmasıyla yapılır.
• Isırgan çorbası. Isırgan otlarıyla yapılan bir çorbadır.
• Hingel. Klasik mantıya benzer, ancak boyutu daha büyüktür ve patates veya kıyma harcı ile doldurulur.
• Bişi. Yağda kızartılan hamur işi, genellikle kahvaltılarda reçel veya peynirle tüketilir.
• Feselli. Katmer benzeri bir hamur işidir, üzerine taze tereyağı dökülerek servis edilir.
• Mafiş tatlısı. El ile açılan hamur fiyonk şekli verilip kızartıldıktan sonra şerbete batırılır.

Ayrıca, Ardahan'da kaz eti, çiçek balı, kaşar peyniri, çeçil peyniri ve yayla tereyağı gibi ürünler de meşhurdur.