Ahlat, tarihi ve doğal güzellikleriyle dolu bir yer olmasının yanı sıra, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu bölge, geleneksel lezzetlerden oluşan çeşitli yemekleriyle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmekte. Ahlat'ta tadına bakmanız gereken yemekler, yöresel malzemelerle hazırlanan özgün tariflerle zenginleşiyor. Ahlat'ta yemek kültürü, tarihsel dokusuyla birleşerek ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Ahlat'ta yenebilecek bazı yemekler:

• Harse. Bulgur, et, soğan ve baharatlarla yapılan bir yemektir.
• Turşu aşı. Turşu, et, bulgur ve baharatlarla yapılan bir çorbadır.
• Erik (kayısı) aşı. Erik veya kayısı, et, bulgur ve baharatlarla yapılan bir çorbadır.
• Çortu (lahana) aşı. Lahana, et, bulgur ve baharatlarla yapılan bir çorbadır.
• Ayran aşı. Ayran, et, bulgur ve baharatlarla yapılan bir çorbadır.
• Büryan kebabı. Kuyuya sarkıtılan oğlak etinin su buharıyla pişmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür.
• Bitlis köftesi (katıklı dolma). İnce bulgurun içine kıyma konularak haşlanıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmesiyle yapılan bir köftedir.

Ahlat'ta yemek yemek için bazı mekanlar:

• Van Gölü Restoran;
• Kavurmacı İsmail'in Yeri;
• Emiroğlu Dondurmacısı;
• Kemer Grup Cafe, Restaurant ve Kır Düğünü.