Adana, kebaplarıyla ünlü olmasının yanı sıra, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehirde, kebap dışında tadılacak birçok özgün lezzet bulunuyor. Adana’nın geleneksel yemekleri, her birinin kendine has tatları ve malzemeleri ile damak çatlatıyor. Özellikle çorbalar, mezeler ve tatlılar, bu lezzetlerin başında geliyor. Yerel malzemelerle hazırlanan bu yemekler, Adana'nın kültürel zenginliğini yansıtıyor.

Adana'da kebap dışında denenebilecek bazı lezzetler:

• Analı Kızlı Çorba: Ekşili bir çorba olup, içinde minik içli köfteler (anneler) ve küçük bulgur topları (kızlar) bulunur.
• Adana Sıkması: Peynirli, yeşil soğanlı ve bol maydanozlu bir içle hazırlanan gözleme benzeri bir yemek.
• Fellah Köftesi: İnce bulgur ile yapılan ve bol sarımsaklı sosta pişirilen bir köfte türü.
• Bici Bici: Muhallebinin üzerine kar, gülsuyu, kızılcık şerbeti ve pudra şekeri eklenerek yapılan bir tatlı.
• Şırdan Dolması: Koyunun dört midesinden birine yapılan bir dolma.
• Mumbar Dolması: Koyunun kalın bağırsağı ile hazırlanan bir yemek.
• Yüksük Çorbası: Mantıya benzeyen küçük hamur parçalarının nohutlarla yapıldığı bir çorba.
• Babagannuş: Közlenmiş patlıcan, salça, soğan, yağ, sivri biber, sarımsak ve nar ekşisi ile yapılan bir patlıcan salatası.
• Muammara: Kurutulmuş ceviz, biber, sarımsak, limon suyu ile yapılan bir meze.
• Ekşili Ispanak Başı: Ispanak, mercimek ve nohut ile yapılan, çorba mantığında tüketilen bir yemek.

Ayrıca, Adana'da portakal çiçeği karnavalı döneminde portakalla yapılan çeşitli yemekler de denenebilir.