Burma kadayıfı, incecik kadayıf telinin ustaca sarılmasıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Dışarıdan çıtır çıtır görünümünün altında, içindeki lezzetli Antep fıstığıyla dolu bir sürpriz barındırır. Hem görünümüyle hem de tadıyla özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olan bu tatlı, yapılışıyla da oldukça keyifli bir deneyim sunar. Şimdi, bu nefis tatlının nasıl yapıldığını keşfetmeye başlayalım.

Burma Kadayıf Tarifi: Malzemeler:

• 400 gram taze kadayıf;
• 1 su bardağı toz Antep fıstığı;
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı;
• Şerbeti için: 3 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, 3 damla limon suyu.

Yapılışı:

1. Şerbetin Hazırlanması: Su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
2. Kadayıfın Hazırlanması: Kadayıfı uzun bir tezgah üzerine yayın, kenarlarını düzeltin.
3. İç Harcın Eklenmesi: Kadayıfın ortasına tatlı kaşığı yardımıyla toz Antep fıstığını serpin.
4. Şekillendirme: Kadayıfın bir ucunu içe doğru toparlayın, üst ve alttan kadayıfları ortaya doğru toplayıp döndürmeye başlayın.
5. Pişirme: Hazırladığınız kadayıfı yağlanmış yuvarlak borcamın ortasına yerleştirin, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve 200 derecede altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
6. Şerbetleme: Fırından çıkan kadayıfın üzerine oda sıcaklığında soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar bekletin.

Püf Noktaları:

• Kadayıfı sararken, kadayıfın taze ve ince telden olmasına dikkat edin.
• Tereyağını eritip süzerek sade yağ haline getirmek, tatlıya daha hafif ve yoğun bir aroma kazandırır.
• Tatlı sıcak, şerbet ılık olmalıdır.