Bouillabaisse, Fransa'nın güney sahillerinden gelen, zengin ve aromatik bir deniz çorbasıdır. Balık ve deniz ürünlerinin eşsiz kombinasyonu, bu çorbanın hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Bu geleneksel tarif, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek, sofralarınıza Akdeniz'in sıcaklığını ve tazeliğini taşır. Kendi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti yaratmak, sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anlar için harika bir fırsat sunar.

Bouillabaisse çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 büyük soğan;
• 1 havuç;
• 2 kereviz sapı;
• 1 büyük domates;
• 1 tatlı kaşığı domates salçası;
• 1 litre balık suyu veya sebze suyu;
• yarım çay kaşığı safran;
• 1 çay kaşığı kekik;
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• 1 defne yaprağı;
• 300 gram beyaz balık filetosu;
• 200 gram karides;
• 200 gram midye;
• yarım limon suyu;
• 1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik.

Yapılışı:

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
4. Rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
5. Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
6. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
7. Balık suyunu ekleyin.
8. Safran, kekik, defne yaprağı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
9. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
10. Çorba kaynadıktan sonra, balık filetolarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
11. Karidesleri ve midyeleri ekleyin.
12. Midyeler açıldığında ve karidesler pembeleştiğinde çorbanız hazırdır.

Bouillabaisse, genellikle ekmek veya krutonlarla birlikte servis edilir.