Biga köftesi, Trakya'nın lezzetli ve geleneksel bir yemeğidir. Bu özel köfte, kendine özgü tatları ve yöresel malzemeleriyle dikkat çeker. İster misafirlerinize ikram edin, ister ailenizle birlikte keyifle tüketin; Biga köftesi, her durumda damakları şenlendirir. Hazırlanışı oldukça basit olan bu lezzeti, özel günlerde veya günlük yemeklerinizde tercih edebilirsiniz.

Biga köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram kıyma;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 1,5 tatlı kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı karabiber;
• 1 adet rendelenmiş soğan;
• yarım çay bardağı sıvı yağ;
• 1 adet yumurta;
• 5 yemek kaşığı galeta unu.

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
2. Vaktiniz varsa 1 gün, yoksa en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
3. Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ellerinizi hafif yağlayarak ince uzun parçalar yuvarlayın.
4. Köfteleri tavada kızartın, isteğe bağlı olarak pişirme sırasında biber ekleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

• Biga köftesi, közlenmiş biber ve domates ile servis edilebilir.
• Sıcak bir dilim bazlama veya tandır ekmeği sofranızı zenginleştirebilir.
• Yanında sade yoğurt veya biberli yoğurt sunulması, köftenin baharatlarını dengeleyebilir.
• Mevsim yeşillikleri ve taze sebzelerle hazırlanmış mevsim salatası da iyi bir eşlikçi olabilir.