Beypazarı kurusu, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biri olarak, eşsiz lezzeti ve gevrek yapısıyla dikkat çeker. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu kurular, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelir. Kendi mutfak deneyiminizde Beypazarı kurusu yapmayı öğrenmek, hem pratik hem de keyifli bir süreçtir. Malzemelerin doğru oranları ve hazırlama aşamalarına dikkat ederek, bu özel lezzeti evde kolaylıkla yaratabilirsiniz.

Beypazarı kurusu yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt;
• 1 paket instant maya;
• 1 tatlı kaşığı tarçın;
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 4 su bardağı un (kontrollü).

Yapılışı:

1. Süt, şeker ve mayayı karıştırarak aktive edin.
2. Diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
3. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, elinizle uzunca açın ve verev verev küçük parçalar kesin.
4. Fırın tepsisine dizerek 180 derecede 10 dakika pişirin.
5. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra 100 derecede 1 saat daha pişirin.

Püf noktaları:

• Hamurun daha lezzetli ve kıvamlı olması için en az 30 dakika dinlendirilmesi önerilir.
• Kuruları keserken çok büyük parçalar yapmak, içlerinin tam olarak kurumamasına neden olabilir.
• İkinci pişirme sürecinde fırının kapağı hafif aralık bırakılabilir.