Balkabağı çorbası, sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, sıcaklığını ve tadını tüm kış boyunca korur. Kremalı ve baharatlı dokusuyla damakları şenlendirirken, yapımının kolaylığı sayesinde mutfakta çok fazla zaman harcamadan hazırlayabileceğiniz bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle dolu bu çorba, evdeki herkesin beğenisini kazanacak.

Balkabağı çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 dilim iri doğranmış bal kabağı;
• 1 adet patates;
• 1 adet havuç;
• 2 litre sıcak su;
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 1 adet soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 su bardağı et suyu;
• 1 su bardağı süt;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal.

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri küp şeklinde doğrayın.
2. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
3. 1 adet soğan, 3 diş sarımsak ve 1 adet havucu ekleyip kavurun.
4. Doğranmış 3 dilim bal kabağını ve rendelenmiş 1 adet patatesi tencereye alın.
5. Üzerine 2 litre sıcak suyu ekleyip kaynatın.
6. Kavurduğunuz harcı üzerine ekleyin.
7. 1 su bardağı et suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
8. Ardından 1 su bardağı sütü ilave edip güzelce karıştırın.
9. Çorbayı blenderdan geçirin.
10. 1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
11. Üzerine 1 yemek kaşığı krema ekleyerek sıcak sıcak servis edin.

Püf noktaları:

• Et suyu ya da tavuk suyu kullanmak lezzeti artırır.
• Süt kullanmak zorunda değilsiniz, yerine su, sebze suyu, tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
• Balkabağını iyice yumuşayana kadar pişirmek önemlidir.
• Blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde etmek gerekir.
• Baharat dengesini iyi ayarlamak gerekir.

Servis önerileri:

• Taze krema, yeşil sebzeler ve karabiberle servis edilebilir.