Bafra usulü pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Bu pide, ince ve uzun yapısıyla dikkat çekerken, iç harcı ise damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bafra pidesinin en önemli özelliklerinden biri, hamurunun hafif ve çıtır olmasıdır. İçerdiği kıyma ve baharatlar sayesinde ise her lokmada zengin bir lezzet sunar. Gelin, evde kolayca bu lezzeti nasıl hazırlayabileceğinize birlikte göz atalım.

Bafra usulü pide yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un (300 gram);
  • 1 su bardağı su (200 mililitre);
  • 1 silme çay kaşığı instant maya (4 gram);
  • 1 silme çay kaşığı tuz (5 gram).
• İç harcı için:
  • 300 gram az yağlı dana kıyma;
  • 1 adet kuru soğan;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı karabiber.
• Üzeri için:
  • 4 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

1. Un, su ve mayayı karıştırıp 5 dakika yoğurun.
2. Tuz ekleyip hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru unlanmış bir kaba alıp 1-1,5 saat dinlendirin.
4. Kıymayı tavada kavurun, soğan ve baharatları ekleyip soğutun.
5. Mayalanan hamuru açıp kıymalı harcı yerleştirin, kenarları çimdikleyerek kapatın.
6. 230 derecede fanlı fırında 12 dakika pişirin.
7. Pişen pideleri tereyağı ile yağlayın ve dilimleyerek servis edin.

Bafra pidesi, kapalı ve uzun-ince formuyla diğer Karadeniz pidelerinden ayrılır.