Arnavut böreği, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışarıdan çıtır çıtır, içeriden ise yumuşak ve lezzetli bir harç ile dolu olan bu börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilir. Ispanak ve lor peyniri ile hazırlanan iç harcı, bu böreğe özgün bir tat katarken, katmanlı hamuru da görsel bir şölen sunar. Kendi mutfak deneyiminizde bu eşsiz tarifi denemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunar.

Arnavut böreği yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 6 su bardağı un;
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 2 su bardağı ılık su.
• Ispanaklı iç harç için:
  • 500 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı;
  • 100 gram lor peyniri;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • yarım çay kaşığı karabiber.
• Üzeri için:
  • 3 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

1. Unu derin bir kaba alın, tuzu serpin ve ortasını havuz gibi açın.
2. Sirke, zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ile hamuru yoğurun.
3. Hamuru oda ısısında 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru bezelere ayırın.
5. İlk olarak unlanmış tezgahta tabak büyüklüğünde açın.
6. Üzerini yağlayın.
7. Diğer açtığınız bezeyi koyun.
8. Bu şekilde aralarını yağlayarak 6 beze üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açın.
9. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
10. İncecik kıydığınız ıspanakları bir kaba alın.
11. Üzerine lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
12. Üzerine harcı serin.
13. Kalan bezeleri de aynı şekilde açın.
14. 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla harcın üzerini kapatın.
15. Kenar kısımlarını hava almaması için büzerek kapatın.
16. Böreğin üzerine tereyağını sürün.
17. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
18. Böreği dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.

Arnavut böreği, pırasalı, soğanlı, kıymalı, bal kabaklı ya da peynirli olarak da hazırlanabilir.