Batman, hem tarihi zenginlikleriyle hem de mutfak kültürüyle dikkat çeken bir şehir. Yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenler için birçok seçenek sunan bu şehir, damak tadınıza hitap edecek çeşitli yemekleriyle meşhur. Geleneksel tariflerle hazırlanan yemekler, hem misafirperverliğiyle tanınan yerel halkın elinden çıkıyor hem de şehrin kültürel mirasını yansıtıyor.

Batman'da yenebilecek bazı yöresel yemekler:

• Büryan: Kuyu kebabı olarak da bilinen bu lezzet, kuzu etinin derin kuyularda buharla pişmesiyle hazırlanır.
• Şam Böreği: İncecik açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan harcın konulmasıyla yapılan, gözlemeyi andıran ama tadıyla fark yaratan bir börek çeşididir.
• Perde Pilavı: Fes şeklindeki bakır tencerelerde, hamurla kaplanmış pilavın içine tavuk eti, badem ve baharatların konulmasıyla yapılan bir yemektir.
• İçli Köfte (Kütülk): Haşlanarak yapılan ve üzerine tereyağlı sos dökülen bir içli köfte çeşididir.
• Tırşık: Doğadan toplanan otlarla hazırlanan, ekşi tadı ve yoğun kıvamıyla bilinen bir yemektir.
• Kaburga Dolması: Pirinç, baharat ve kuru meyvelerle doldurulmuş kaburgaların fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Kuru Dolma: Zeytinyağında pişirilmiş kuru fasulye, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bir dolmadır.
• Yayla Çorbası: Üzerine bol nane ve pul biber yakılarak servis edilen, her mevsim içilen bir çorbadır.
• Havdel: Pekmez, un ve tereyağı ile yapılan bir tatlıdır.

Ayrıca, Batman'da ayran çorbası, katıklı dolma, lablabi gibi lezzetler de bulunmaktadır. Batman'da yemek yenebilecek bazı mekanlar ise şunlardır:

• Diyar Et Lokantası;
• Xalo Hayran Ciğer Salonu;
• Çömçe Lokantası;
• Diyarbakır Kadayıfçısı.