Adana mutfağı, zengin çeşitliliğiyle damakları şenlendiren birçok lezzete ev sahipliği yapıyor. Şırdanın yanı sıra, kebaplardan mezeler ve tatlılara kadar geniş bir yelpazede sunulan yemekler, şehrin özgün gastronomik kimliğini yansıtıyor. Adana'nın yöresel tatları, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Adana'da şırdan dışında popüler olan bazı yemekler şunlardır:

• Adana Kebabı. Bıçakla kıyma haline getirilen kuzu etinin baharatlarla karışımı ile hazırlanır ve mangal ateşinde pişirilir.
• Kaburga Şiş. Kaburganın etli ve yağlı kısmı şişe dizilir ve mangal ateşinde pişirilir.
• Ciğer Şiş. Ciğerin şişe dizilmesi ve mangal ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.
• İçli Köfte. Hamur kıvamına getirilmiş bulgurun içerisine kıymalı harç doldurulur ve hazırlanan köfte suda haşlanır.
• Adana Böreği. İçerisine kaşar ve çeçil peyniri konularak yapılan bir börektir.
• Babagannuş. Közlenmiş patlıcan, biber, soğan, yağ, sivri biber, sarımsak ve nar ekşisi gibi malzemelerden meydana gelir.
• Bici Bici. Nişastadan yapılan muhallebinin içerisine gül suyu şerbeti, muz dilimleri, pudra şekeri ve kırıklı buzlar konulur.
• Taş Kadayıf. Yassı kadayıf olarak da bilinen tatlı, hamurun içerisine ceviz veya fıstık konularak hazırlanır.
• Fellah Köftesi. İnce bulgur, irmik ve un harcının çeşitli baharatlarla yoğurularak içi oyuk bir köfte haline getirilmesiyle hazırlanır.