Bolu, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehir olup, her bir lezzetiyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakmaktadır. Özellikle yöresel yemekleri, hem malzemeleri hem de hazırlanışlarıyla gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmektedir. Bolu'nun meşhur yemekleri, ilçelerinin farklı kültürel miraslarını yansıtarak, yerel malzemelerle harmanlanmış eşsiz tarifler sunar. Bu yemeklerin her biri, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.

Bolu'nun meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmek, patlıcan, et ve kaşar peyniriyle hazırlanan vejetaryen beslenmeye uygun bir kebap türüdür.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarının karışımından oluşan bir çorbadır.
• Mengen pilavı. Badem ve kavrulmuş mantar ile hazırlanan bir pilav çeşididir.
• Kaldırık dolması. Un, soğan, süt, salça, yumurta, yağ ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan bir dolmadır.
• Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve Mengen peyniri ile hazırlanan bir köftedir.
• Paşa pilavı. Patates, haşlanmış yumurta ve soğan ile hazırlanan bir pilavdır.
• Kabaklı gözleme. Kara kabak kullanılarak yapılan, şekerli bir tada sahip bir gözlemedir.
• Orman kebabı. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerle hazırlanan Osmanlı mutfağına ait bir yemektir.
• Etli mantı. İç harcında kıyma yerine mantar kullanılan bir mantı türüdür.
• Yayla çorbası. Dereotu ve maydanoz içeren, Bolu usulü yapılmış bir çorbadır.