Balıkesir, hem tarihi hem de kültürel zenginlikleriyle öne çıkarken, mutfağıyla da damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Ege'nin eşsiz ürünleriyle hazırlanan yerel yemekler, bölgenin gastronomi haritasında önemli bir yer tutuyor. Zeytinyağlılar, et yemekleri ve tatlılar gibi çeşitlilik gösteren lezzetler, misafirlerini adeta büyülüyor.

Balıkesir'de meşhur olan bazı lezzetler şunlardır:

• Sura Yemeği: Genellikle kaburga eti ve pilav ile hazırlanır.
• Bigadiç Güveci: Oğlak ve kuzu eti içerir.
• Kabak Çiçeği Dolması: İç harcı pirinç ile doldurulan kabak çiçekleri, bol zeytinyağı eşliğinde servis edilir.
• Düğün Çorbası: Koyun eti, tereyağlı sos ve terbiye kullanılarak yapılır.
• Peynirli Patlıcan: Bostan patlıcanı ile hazırlanır, içi lor peyniri, kaşar peyniri ve tavuk jambon ile doldurulur.
• Şevket-i Bostan: Zeytinyağlı ve etli bir yemektir.
• Tavuklu Mantı: Fırında pişirilen bir mantı türüdür.
• Mafiş Tatlısı: Şerbetli bir tatlı çeşididir.
• Edremit Köftesi: Karbonat, kekik ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla yapılır.
• Lor Tatlısı: Ege Bölgesi'nde özellikle Ayvalık'ta meşhurdur.

Ayrıca, Balıkesir'de Susurluk ayranı ve tostu, Balıkesir tostu, Gönen sucuğu, karanfilli ve nohutlu ekmek gibi lezzetler de oldukça popülerdir.