Adana, yalnızca kebabı ile değil, aynı zamanda zengin mutfağındaki çeşitliliği ile de dikkat çeken bir şehirdir. Bu bölge, et ve sebzelerin ustaca harmanlandığı, yerel malzemelerin ön planda olduğu pek çok lezzet sunar. Adana'nın yemek kültürü, geleneksel tariflerin yanı sıra, yerel tatların modern yorumlarıyla da zenginleşiyor. Şimdi Adana'nın diğer meşhur yemeklerine göz atalım.

Adana'nın meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Şırdan dolması. Temizlenmiş şırdanın (geviş getiren hayvanların midesinin son ve dördüncü bölümü) baharatlı harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılır.
• Analı kızlı çorbası. Kıyma ve bulgurdan yapılan köftelerle hazırlanan, çorba olarak anılsa da ana yemek kadar doyurucu bir lezzettir.
• Yüksük çorbası. Sulu mantı olarak da bilinir, kıymalı mantı ve nohut eşliğinde hazırlanır.
• Fellah köftesi. Bulgur, un, irmik, yumurta ve baharatlarla hazırlanan, vejetaryen bir yemektir.
• Gül mantısı. Un, yumurta, su ve tuz ile hazırlanan hamur, yağsız koyun veya dana kıyması ile doldurularak yapılır.
• Avgan pilavı. Et, havuç ve soğan ile hazırlanan, Özbek pilavına benzer bir lezzettir.
• Babagannuş. Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesle yapılan soğuk bir mezedir.
• Ispanak başı. Ispanağın sap kısmı ile nohut ve mercimek kullanılarak hazırlanan, ana yemek gibi doyurucu bir lezzettir.
• Süllüm. Akdeniz'in taze yeşillikleriyle hazırlanan bir mezedir.

Adana'nın meşhur yemekleri arasında ayrıca Adana kebabı, içli köfte, mumbar dolması, humus, bici bici, patatesli kurus, teretür mezesi ve vartabit de bulunur.